Die Zubereitung eines frischen Pizzateigs zu Hause ist großartig, aber was tun, wenn Sie ihn nicht sofort verwenden möchten? Die richtige Lagerung des Teigs ist entscheidend, damit er frisch bleibt und einsatzbereit ist, wenn Sie ihn brauchen. Hier sind einige Tipps, wie Sie es richtig machen:
1. Wie man Pizzateig lagert – Lagerung im Kühlschrank (1–3 Tage)
Wenn Sie den Pizzateig in naher Zukunft verwenden möchten, lagern Sie ihn im Kühlschrank. Wie wir bereits mehrfach erwähnt haben, wird Pizzateig durch langsame Gärung in einem kühlen Raum oder im Kühlschrank hergestellt. Die Mindestdauer beträgt 24 Stunden, die maximale 48 bis 72 Stunden. Nach dem Kneten den Teig zu einer Kugel formen, leicht mit Öl bestreichen und in einen luftdichten Behälter legen oder fest in Frischhaltefolie einwickeln. Der Teig sollte bis zu 72 Stunden haltbar sein. Ein luftdichter Behälter ist der Schlüssel zum Erfolg.
Nachdem Sie den Teig aus dem Kühlschrank genommen haben, lassen Sie ihn mindestens 60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Dadurch wird die Verarbeitung erleichtert.
2. Wie man Pizzateig lagert – Lagerung im Gefrierschrank (bis zu 3 Monate)
Falls Sie noch Pizzateig übrig haben, gibt es nichts Einfacheres, als ihn einzufrieren. Nach dem Kneten in einzelne Portionen (für eine Pizza) aufteilen und in Frischhaltefolie einwickeln. Dann in einen Gefrierbeutel legen und mit dem Datum versehen. Wenn Sie den Teig verwenden möchten, legen Sie ihn am Vortag in den Kühlschrank, damit er langsam auftaut. Lassen Sie ihn dann etwa 120 Minuten auf der Arbeitsplatte liegen, bis er Raumtemperatur erreicht hat, und Sie können mit der Zubereitung der Pizza fortfahren.
3. Was Sie vermeiden sollten
Lassen Sie den Teig niemals zu lange bei Raumtemperatur, da er übergären und seine Elastizität und Struktur verlieren kann. Verschließen Sie ihn immer gut, damit er nicht mit Luft in Kontakt kommt, was ein Austrocknen und eine fehlerhafte Gärung verursachen kann. Ein richtig gelagerter Pizzateig sorgt dafür, dass Sie jederzeit eine großartige hausgemachte Pizza genießen können. Mit ein wenig Planung können Sie fast jeden Tag frische Pizza ohne großen Aufwand zubereiten.
Haben Sie Erfahrung mit der Lagerung von Teig? Und was frieren Sie sonst noch ein? Lassen Sie es uns in den Kommentaren wissen.
