Haben Sie Kräuter im Garten oder einfach in einem Blumentopf zu Hause gepflanzt? Eine großartige Wahl! Frische Kräuter verleihen Gerichten einen hervorragenden Geschmack und ein unvergessliches Aroma, das Ihre Speisen auf ein völlig neues Niveau hebt. Das gilt auch für Pizza. Deshalb schauen wir uns heute an, welche frischen Kräuter Sie für Ihre Pizza verwenden können, um sie noch köstlicher zu machen.
Basilikum – das wichtigste Kraut für Pizza
Basilikum wird in der Kulinarik schon lange verwendet, aber seine Geschichte ist auch reich an anderen Verwendungen. Im alten Ägypten wurde Basilikum wahrscheinlich als Zusatz für die Einbalsamierung genutzt. Vielleicht aufgrund dieser Nutzung war Basilikum in Griechenland auch ein Symbol der Trauer. Basilikum hat weltweit eine lange Tradition und wurde für medizinische Zwecke verwendet, unter anderem in der Ayurveda-Medizin, die über 5.000 Jahre alt ist.
Bei der Zubereitung einer köstlichen Pizza oder italienischer Gerichte ist Basilikum natürlich ein Schlüsselelement. Es kann auf verschiedene Weise bei der Pizza verwendet werden. Die meisten italienischen Pizzaioli verwenden frische Basilikumblätter, um die Pizza zu garnieren und zu würzen. Einige Pizzabäcker gehen jedoch noch weiter, selbst bei so traditionellen Pizzen wie der Margherita. Der berühmte Pizzabäcker Franco Pepe, Inhaber der Pizzeria Pepe In Grani, verwendet für seine Margherita ein aromatisiertes Basilikumpesto. Er scheut sich nicht, selbst bei einer so traditionellen Pizza wie der Margherita zu experimentieren und moderne Gastronomie in sein Konzept zu integrieren.
Wie Sie auf dem Bild sehen können, sieht die Pizza Margherita ganz anders aus, als wir sie gewohnt sind. Fast alle Pizzen in seinem Restaurant sehen anders aus als die klassischen Versionen. Laut Bewertungen auf TripAdvisor ist die Kombination aus traditioneller Pizza und moderner Gastronomie ein voller Erfolg, und viele nennen dieses Restaurant die „beste Pizzeria der Welt“, obwohl sie nicht in Neapel liegt. Wenn Sie also jemals durch das kleine Dorf Caiazzo kommen, sollten Sie sich unbedingt ansehen, wie dort Pizza im modernen Stil zubereitet wird.
Rosmarin
Rosmarin ist ein typisch mediterranes Kraut, das in vielen Gewürzmischungen enthalten ist, wie zum Beispiel in der Provence-Kräutermischung. Die Verwendung dieses Krauts reicht bis ins Jahr 500 v. Chr. zurück, als es in der griechischen und römischen Medizin und Küche genutzt wurde. Der große Durchbruch von Rosmarin kam mit seiner Trocknung und Verbreitung aus Spanien, Frankreich und Marokko in die ganze Welt.
Beim Pizzabacken spielt Rosmarin in mehreren Rezepten eine Rolle. Das bekannteste und meiner Meinung nach köstlichste ist Pizza Bianco, die Sie unbedingt probieren sollten. In lokalen Pizzerien wird man diese Pizza kaum finden, aber in Italien ist sie sehr beliebt. Sie wird ohne Tomatensauce zubereitet. Stattdessen werden sehr dünn geschnittene Kartoffeln, Ricotta, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Olivenöl verwendet. Und das Ergebnis? Einfach genial.
Oregano
Oregano ist ein Kraut, das aus Griechenland stammt. Die Griechen glauben, dass dieses wohltuende Kraut von der Göttin Aphrodite erschaffen wurde, die wollte, dass Oregano ein Symbol der Freude ist. Deshalb stammt das Wort „Oregano“ von zwei griechischen Wörtern – Oros, was „Berg“ bedeutet, und Ganos, was „Freude“ bedeutet – zusammen also „Freude der Berge“. Dank seines Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile für den Körper und die Verdauung hat sich Oregano weltweit verbreitet.
Kein Wunder, dass Oregano aufgrund seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften häufig auf See verwendet wurde. In dieser Zeit entstand auch die Pizza Marinara – was übersetzt „Seefahrer“ bedeutet – über die wir bereits geschrieben haben. Wenn Sie Pizza mit Oregano zubereiten, machen Sie definitiv nichts falsch, egal ob Sie eine Marinara-Pizza backen oder einfach eine Prise getrockneten Oreganos zur Tomatensauce hinzufügen. Oregano verleiht der Pizza immer ein wunderbares Aroma und einen noch besseren Geschmack.
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