Olivenöl ist bekannt für seine hervorragenden gesundheitlichen Vorteile. Beim Kauf eines solchen Öls ist es jedoch wichtig, einige Grundsätze zu beachten, die die Qualität des Olivenöls gewährleisten. In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf einige Schlüsselfaktoren, die Ihnen helfen, zu erkennen, ob es sich um hochwertiges Olivenöl handelt oder nicht.
Was ist Olivenöl?
Olivenöl wird durch das Pressen von Oliven gewonnen. Es gibt verschiedene Arten von Olivenöl, wobei das beste als natives Olivenöl extra bezeichnet wird. Diese Sorte wird ausschließlich durch mechanisches Pressen der Oliven hergestellt, was bedeutet, dass sie keiner chemischen Behandlung unterzogen wurde.
Warum ist es wichtig, hochwertiges natives Olivenöl extra zu erkennen?
Leider ist natives Olivenöl extra aufgrund seiner hohen Produktionskosten (7 kg Oliven pro Liter Öl) das am meisten gefälschte Produkt auf dem Lebensmittelmarkt. Deshalb ist es wichtig zu wissen, wie man hochwertiges Olivenöl erkennt. Olivenöl ist nicht nur eine wichtige Zutat in vielen Gerichten, sondern auch für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt. Hochwertiges Olivenöl enthält viele gesunde Fette und Antioxidantien, die dazu beitragen, das Risiko von Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten zu senken. Daher sollten Sie sich für hochwertiges Olivenöl entscheiden, das Ihnen diese Vorteile bietet.
Arten von Olivenöl
Es gibt mehrere Arten von Olivenöl, die sich in ihren Eigenschaften und ihrer Verwendung unterscheiden:
Natives Olivenöl extra – die hochwertigste und gesündeste Art von Olivenöl, das ausschließlich durch mechanisches Pressen von Oliven gewonnen wird.
Natives Olivenöl – wird ebenfalls nur durch mechanisches Pressen hergestellt, hat jedoch eine etwas geringere Qualität als natives Olivenöl extra.
Raffiniertes Olivenöl – wird durch chemische Prozesse und Filtration verarbeitet, wodurch einige Bestandteile und der Geschmack verloren gehen.
Von diesen Sorten empfehle ich definitiv den Kauf von nativem Olivenöl extra, da es das qualitativ hochwertigste ist. Hier lohnt es sich, etwas mehr Geld auszugeben, da sich die Qualität des Produkts erheblich unterscheidet.
Welche Farbe sollte hochwertiges natives Olivenöl extra haben?
Natives Olivenöl extra sollte immer eine eher grüne Farbe haben. Die Farbtöne variieren je nach Reifegrad der Oliven bei der Ernte. Wenn keine chemischen Veränderungen stattgefunden haben, bedeutet ein sattes Grün, dass das Öl aus unreifen Oliven stammt (starker Geschmack, hoher Gehalt an Antioxidantien und Vitaminen). Ein leuchtendes Goldgelb zeigt an, dass das Öl aus perfekt gereiften Oliven gewonnen wurde. Eine durchsichtige gelbliche Farbe weist auf schlechte Qualität hin, auf Veränderungen oder auf überreife oder gar schimmelige Oliven. In diesem Fall kann Olivenöl eher schädlich als nützlich sein.
Hochwertiges Olivenöl sollte ein ausgeprägtes fruchtiges Aroma und einen intensiven Geschmack haben. Wenn es ranzig oder alt riecht oder schmeckt, kann das ein Hinweis auf schlechte Qualität sein. Wichtig ist auch, das Etikett auf der Flasche zu prüfen. Es sollte Informationen über die Herkunft des Öls, das Erntedatum und die Verarbeitungsmethode enthalten.
Da viele Faktoren die Farbe von Olivenöl beeinflussen können, empfehle ich, die Qualität nicht nur nach der Farbe zu beurteilen. Auch in Italien, wo jedes Jahr zahlreiche Wettbewerbe für das beste Olivenöl stattfinden, werden die Öle aus undurchsichtigen Gefäßen verkostet – damit die Farbe die Jury nicht beeinflusst.
Einige Tipps zum Kauf von hochwertigem Olivenöl
Kaufen Sie nur natives Olivenöl extra
Wenn Sie hochwertiges Olivenöl konsumieren möchten, sollte es unbedingt als „natives Olivenöl extra“ gekennzeichnet sein. Nur diese Variante bewahrt alle organoleptischen Eigenschaften der Oliven und ist gesundheitlich vorteilhaft. Andere Olivenöle bieten diese gesundheitlichen Vorteile nicht. Premium-Olivenöle müssen reinen Olivensaft enthalten. Innerhalb der Kategorie der nativen Olivenöle extra gibt es jedoch Unterschiede in der Qualität, die von weiteren Eigenschaften abhängen.
Wählen Sie Olivenöle in dunklen oder undurchsichtigen Flaschen
Natives Olivenöl extra sollte in dunklen oder undurchsichtigen Flaschen abgefüllt werden, um es optimal zu schützen. Transparente Flaschen können das Öl nicht vor Licht und Oxidation schützen, wodurch seine Qualität leidet und es seine gesunden Eigenschaften verliert.
Ebenso sollten Sie kein Olivenöl kaufen, das trotz einer dunklen Flasche direktem Licht ausgesetzt war. Wenn Sie vermuten, dass es im Geschäft unter schlechten Bedingungen gelagert wurde, lassen Sie es lieber stehen.
Achten Sie auf das Etikett
Haben Sie sich schon einmal von einer ansprechenden Verpackung zum Kauf verleiten lassen? Manchmal verteuert ein aufwendiges Design das native Olivenöl extra unnötig. Viele Marken investieren in aufwändige Flaschen und Etiketten, um Aufmerksamkeit zu erregen. Doch worauf es wirklich ankommt, ist die Qualität des Inhalts. Deshalb sollten Sie beim Etikett nur auf Informationen achten, die etwas über die Eigenschaften des Öls verraten – etwa die Herkunft (die Olivensorte, die ihm seinen einzigartigen Charakter verleiht) und das Anbaugebiet.
Probieren Sie das Öl
Probieren Sie das Olivenöl vor dem Kauf. Ein hochwertiges Olivenöl sollte im Rachen ein leichtes Kratzen verursachen. In dem Buch „Genius Foods“ von Paul Grewal heißt es sogar: Je stärker ein Olivenöl beim Verkosten zum Husten anregt, desto hochwertiger ist es.
Welche Marke von Olivenöl bevorzugen Sie? Lassen Sie es uns in den Kommentaren wissen. Vielen Dank!
