Mozzarella ist eine der wichtigsten Zutaten für die Zubereitung einer neapolitanischen Pizza. Wenn Sie bereits einmal eine Pizza gebacken und frische Mozzarella verwendet haben, die in einem Beutel mit Lake aufbewahrt wird, dann seien Sie aufmerksam. Diese Art von Mozzarella setzt viel Wasser frei, und schon haben Sie eine „wässrige Pizza“. Deshalb verraten wir Ihnen heute einen einfachen Trick, damit Ihre Pizza nicht im Wasser ertrinkt.
Mozzarella in Lake ist in Supermärkten erhältlich
Die meisten Menschen machen ihre Pizza mit Mozzarella, die in Salzlake aufbewahrt wird. Diese Lake enthält Salz und hält die Mozzarella frisch. Wenn Sie die Mozzarella also nicht sofort verwenden, empfehlen wir, sie maximal 2 Tage nach dem Öffnen im Kühlschrank in dieser Lake aufzubewahren.
Mozzarella in Salzlake ist nicht immer von Vorteil
Mozzarella in Salzlake ist beim Pizzabacken nicht immer ideal. Der Grund ist einfach – sie setzt überschüssiges Wasser frei, das in die Tomatensauce eindringt, und das Ergebnis ist eine völlig durchnässte Pizza. Der Käse schwimmt praktisch auf der Pizza und bewegt sich, sobald Sie den Teller neigen. Falls Sie keine Mozzarella ohne Lake kaufen können, wie zum Beispiel die Mozzarella La Cascina auf dem Bild unten, keine Sorge – es gibt eine einfache Lösung.
Wässrige Pizza? Ein sehr einfacher Trick
Der Trick gegen eine wässrige Pizza ist sehr einfach. Wenn Sie planen, eine Pizza zu backen, schneiden Sie die Mozzarella etwa 3 Stunden vor dem Backen in kleine Würfel und geben Sie diese in ein Sieb mit einer Schüssel darunter. Lassen Sie die Mozzarella für 3 Stunden „abtropfen“. Das überschüssige Wasser tropft in die Schüssel, und das Problem einer wässrigen Pizza beim Backen wird nicht mehr bestehen.
Natürlich können Sie die Mozzarella auch länger abtropfen lassen, aber wir empfehlen eine Mindestzeit von drei Stunden. Weniger Zeit würde bedeuten, dass die Mozzarella immer noch zu viel überschüssiges Wasser enthalten könnte.
Wir hoffen, dass Ihnen dieser einfache Trick beim Backen Ihrer Lieblingspizza hilft. Falls Ihnen der Artikel gefallen hat, teilen Sie ihn gerne mit anderen Pizza-Enthusiasten. Wir würden uns sehr freuen. Vielen Dank!
