Ein Holzofen für Pizza aus unserem E-Book oder von unserem Blog ist der Schlüssel zum Backen einer echten neapolitanischen Pizza. Wenn Sie keine Zeit damit verbringen möchten, Ihren eigenen Holzofen zu bauen, dann ist der Kauf eines Ofens eine gute Lösung – und mit einem Pizzaofen der Marke Ooni machen Sie definitiv keinen Fehler. Dennoch werden Sie früher oder später feststellen, dass das Backen einer Pizza in einem Holzofen eine gewisse Übung erfordert. Wenn der Ofen richtig aufgeheizt ist, sollte das Backen einer Pizza nicht länger als 90 Sekunden dauern. Das bedeutet, dass Sie sich vollständig darauf konzentrieren müssen: die Pizza im richtigen Moment drehen oder die Hitze so abschirmen, dass sie nicht auf einer Seite verbrennt und auf der anderen Seite roh bleibt.
Alles ist eine Frage der richtigen Handhabung der Pizza im Ofen. Das eigentliche Drehen des Teigs im Ofen ist der kompliziertere Teil und erfordert Übung, aber wenn Sie die Pizza nicht zu lange in einer Position lassen, wird es gut gelingen. Lassen Sie uns heute einige Tipps durchgehen, wie man das Feuer im Pizzaofen richtig entfacht.
Konzentration und Schnelligkeit
Beim Backen von Pizza mit Holz ist Reaktionsschnelligkeit gefragt. Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass alle Werkzeuge, einschließlich Bretter und Servierteller, in der Nähe des Ofens bereitstehen. Jeder Fehler beim Backen bei 450 Grad Celsius bedeutet, dass die Pizza verbrennt.
Welche Werkzeuge benötigen Sie für das Backen einer Pizza im Holzofen?
- Weiches Holz für das Anzünden
- Kleine Holzstücke als Anzünder
- Hartholz (Eiche, Buche, Hainbuche) zur Aufrechterhaltung hoher Temperaturen
- Zeitungspapier oder Holzwolle zum Anzünden
- Feuerzeug/Streichhölzer
- Schürhaken zur Feuerkontrolle
- Pizzaschaufel zum Einlegen der Pizza in den Ofen
- Runde Pizzaschaufel zum Drehen der Pizza im Ofen
- Sauberes Tuch
- Wasser
- Teller
- Pizzaschneider
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