Ich grüße alle Leser, von denen es zum Zeitpunkt der Veröffentlichung dieses ersten Artikels noch nicht viele gibt. Wie bei allen Anfängen halte ich es für angebracht, mich vorzustellen, was ich mit dem Projekt vorhabe, warum ich es starte und wer ich bin. Also, fangen wir an.
Wer bin ich?
Ich bin ein Essensmensch. Ich mag gutes Essen, das mit guten Lebensmitteln zubereitet wurde. Warum Qualitätslebensmittel? Sie werden vielleicht denken, dass uns wieder einmal ein „Hinterwäldler“ darüber belehren will, was Qualität ist und was nicht. Das werde ich sicher nicht tun. Aber ich mag gutes Essen, das aus hochwertigen Lebensmitteln ohne Glutamat und andere Zusatzstoffe hergestellt wird, und zwar aus einem einfachen Grund. Die Gesundheit.
Ich habe Verdauungsprobleme, und wenn ich minderwertige Zutaten esse, wird mir oft schlecht. Aber das ist eine andere Geschichte, ich habe dieses Projekt nicht begonnen, um meinen Problemen Luft zu machen.
Wer bin ich nicht?
Ich bin keine Person, die eine Pizzeria besitzt. Ich bin kein professioneller „Pizzabäcker“. Ich habe keine Vorfahren in Italien, die mir Erfahrungen und Rezepte für den garantiert besten Pizzateig geben könnten. Trotzdem denke ich, dass ich Ihnen etwas weitergeben kann.
Warum richte ich das Projekt Pizzaguru ein?
Ich ärgere mich über tschechische Pizzerien von minderer Qualität, die versuchen, am Essen zu sparen. Ich habe schon viele Male in verschiedenen Pizzerien gegessen, aber leider habe ich nur eine einzige in der Tschechischen Republik gefunden, für die ich mich persönlich nicht schäme. Wissen Sie, woran Sie eine gute Pizzeria erkennen? Bestellen Sie Pizza Margherita. Das ist eine einfache Pizza aus Neapel, die nur aus Tomaten, Basilikum, Mozzarella, Parmesankäse und Olivenöl besteht. Und was bekommen Sie in der Tschechischen Republik? Einen hässlichen salzigen Kuchen mit Eidam und Knoblauchaufstrich. Diese Pizza garantiert Ihnen kein Gourmeterlebnis wie in Italien – vorzugsweise in Neapel -, aber sie garantiert Ihnen zu 100 % Verdauungsprobleme.
Wenn Ihnen diese Art von Pizza zusagt und gut schmeckt – ok. Ich wende mich mit diesem Projekt nicht an Sie. Ich ziele auf Menschen wie mich. Diejenigen, die gutes Essen mögen und wissen oder zumindest lernen wollen, dass Qualitätspizza ganz anders aussieht und schmeckt.
Was beabsichtige ich mit dem Projekt zu tun?
Da ich die tschechische Pizza nicht mochte, wählte ich einen anderen Weg. Den Weg des Do-it-yourself. Ich habe mir die neapolitanische Pizza angesehen, und da es in der Tschechischen Republik – vor allem in Nordmähren – so viele dieser Pizzerien gibt, blieb mir nichts anderes übrig, als sie zu Hause selbst zu machen. Ich habe mehr als zwei Jahre lang recherchiert, wie man sie macht, mehr als zwei Jahre lang das Pizzarezept verfeinert, Pizzaöfen für absolut lächerliche Summen gebaut, und dann kam das Ergebnis.
Für diejenigen unter Ihnen, die zu Hause eine Qualitätspizza machen möchten, möchte ich diese Erfahrung weitergeben. Ich werde Ihnen beibringen, wie man Pizzateig macht, welches Mehl man verwendet, wie viele Grad man für eine bestimmte Pizza braucht. Ich werde Ihnen auch zeigen, wie Sie für lächerlich wenig Geld einen Pizzaofen bauen können, der hauptsächlich Zutaten aus der Natur verwendet. Hoffentlich findet ein solches Projekt seine Leser. Wir werden sehen.
Wenn Sie bis hierher gelesen haben, danke ich Ihnen aufrichtig. Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, ob Sie solche Inhalte zu schätzen wissen und ob sie sinnvoll sind. Vielleicht bin ich naiv und denke, dass die Tschechen eine andere Qualität von Pizza verdienen als das, was sie normalerweise in unseren Pizzerien bekommen.
