Die Pizzasaison 2021 ist wetterbedingt nicht ideal, aber wenn die Sonne gelegentlich herauskommt, macht eine kulinarische Abwechslung den Tag noch angenehmer. Lassen Sie uns also einige Gründe besprechen, warum Sie Pizza mit einer Schere schneiden sollten.
Das Pizzarad – Tausendundeine Methode, eine Pizza zu schneiden
Jeder von Ihnen hat sicherlich seine eigene Art, eine Pizza zu schneiden. Die am weitesten verbreitete Methode ist meiner Meinung nach das sogenannte „Pizzarad“. Es handelt sich um ein einfaches Werkzeug, das – zumindest in meinem Fall – sehr schnell stumpf wird, sodass das Schneiden der Pizza eher einem Reißen als einem Schneiden gleicht. Besonders bei der neapolitanischen Pizza, deren Rand luftig und leicht ist, kann ein stumpfes Pizzarad den Rand komplett ruinieren.
Der Pizzaschneider
Wenn Sie, so wie ich, nicht gerne ein Pizzarad verwenden, können Sie auch einen langen Pizzaschneider benutzen. Dieses Werkzeug erleichtert das Portionieren einer neapolitanischen Pizza, aber auch hier wird die Klinge nach einigen Anwendungen nicht mehr so scharf sein, wie sie sein sollte.
Die Italiener haben dazu ein Sprichwort:
„Es ist egal, womit wir die Pizza schneiden, meinetwegen auch mit einer Axt – Hauptsache, die Pizza wird portioniert, damit wir sie essen können!“
Die Pizzaschere
Ein sehr traditionelles Werkzeug zum Schneiden einer neapolitanischen Pizza ist die Schere. Ich habe lange recherchiert, warum das so ist, und erst dieses Jahr – nach einigen Problemen mit meinem Pizzarad – habe ich es selbst ausprobiert. Hier sind zwei entscheidende Gründe, warum Sie das auch tun sollten (natürlich bleibt es Ihre Entscheidung):
- Bei einer neapolitanischen Pizza ist dieser Effekt weniger auffällig, da sie sehr dünn ist. Aber bei einer sizilianischen Pizza merken Sie sofort, ob die Pizza bereits durchgebacken ist oder nicht. Falls der Teig noch nicht vollständig gebacken ist, klebt er an den Scherenblättern und lässt sich nicht gut schneiden.
- Das Portionieren einer neapolitanischen Pizza, insbesondere des Randes, ist mit einer Schere eine wahre Freude. Sie können den Rand einfach durchschneiden, ohne die luftige Textur zu zerstören. Die Pizza bleibt dabei unversehrt und verliert nicht ihre Form.
Pizzascheren sind in verschiedenen Online-Shops erhältlich, zum Beispiel bei Alza oder bei Tescoma. Ich kann es auf jeden Fall empfehlen. Das Schneiden der Pizza wird einfacher, die Pizza bleibt in Form und der Rand bleibt schön luftig und unbeschädigt.
