Sie werden mir sicherlich zustimmen, dass ein gekauftes Tomatenprodukt nicht dasselbe ist wie Tomaten, die im eigenen Gewächshaus oder Garten angebaut werden. Wenn Sie die beste Tomatensorte für Pizza pflanzen möchten, die auch in Neapel verwendet wird, dann lesen Sie unbedingt weiter!
San-Marzano-Tomate als zertifizierte Zutat für die neapolitanische Pizza
San-Marzano-Tomaten sind laut der Zertifizierung der neapolitanischen Pizza die einzigen Tomaten, die für die echte neapolitanische Pizza verwendet werden dürfen. Diese Tomaten reifen in der Region rund um den Vesuv, wo der spezifische Boden den Tomaten einen noch intensiveren Geschmack verleiht.
San-Marzano-Tomaten – die ideale Sorte zum Kochen
Der Vorteil der San-Marzano-Tomaten liegt in ihrer Struktur: nur wenige Samen und ein Maximum an Fruchtfleisch. Genau das ist es, was Sie für eine perfekte Pizzasauce benötigen. Doch nicht nur für Pizza – diese Sorte ist ideal für alle Arten von Saucen.
Die charakteristischen Merkmale dieser Tomaten sind ihr besonders süßer Geschmack, ein intensives Aroma, ihre längliche, fast paprikaartige Form und eine kräftig rote Farbe. Aus diesem Grund werden San-Marzano-Tomaten von Köchen auf der ganzen Welt für die Zubereitung von Pizzasaucen und Pastagerichten verwendet.
Kann man San-Marzano-Tomaten auch in Deutschland oder der Schweiz anbauen?
Alles deutet darauf hin, dass diese Tomatensorte perfekt für Pizza geeignet ist. Eine weitere gute Nachricht ist, dass diese Sorte nach meinen Erfahrungen auch in Mitteleuropa hervorragend gedeiht und einen ausgezeichneten Geschmack entwickelt. Glauben Sie mir – das Aroma ist fantastisch!
Wenn Sie also überlegen, San-Marzano-Tomaten in Ihrem Garten oder Gewächshaus anzubauen, dann zögern Sie nicht. Sie werden es nicht bereuen, und Ihre Pizza oder Pasta wird geschmacklich auf ein ganz neues Level gehoben!
