Pokud se chcete v pizze neustále zdokonalovat, pak nesmíte minout téma zvané “poolish”. Jedná se o velmi jednoduchý kvásek, díky kterému získáte těsto plné chuti. Jak na takový kvásek? To se dozvíte v dnešním premium článku.
Co je Poolish
Poolish je druh kvásku na pizzu, který se využívá při tvořbě těsta na pizzu. Při tvoření těsta na pizzu již není potřeba přidávat další kvasnice – ty zastává kvásek.
V čem je lepší těsto s přidaným kváskem?
Díky kvasnému procesu, který v kvásku probíhá již zhruba 24 hodin před samotným tvořením těsta na pizzu, se následně v pizze vytvoří více chutí. Výsledné těsto bude ještě vláčnější, lehčí a bude mít specifickou chuť, kterou u klasického těsta nevytvoříte. Důležité je si na začátku říci, že těsto na pizzu z kvásku trvá delší dobu. Pokud tedy hledáte velmi jednoduché těsto, s kterým se nemusíte dlouze “mazlit” potom kvásek není tím pravým řešením pro Vás.
Tento článek je přístupný pouze pro PREMIUM uživatele. Staňte se členem i Vy a získejte E-book v hodnotě 149,- Kč ZDARMA
Přihlásit se Koupit PREMIUM členství
