Deska na pizzu je jediný kus vybavení, který v domácí troubě opravdu rozhoduje o výsledku. V tomto průvodci porovnám všechny tři možnosti čísly — tepelnou vodivost, dobu pečení, životnost i…
Druhy pizzy: velký přehled stylů, které musíte znát Neapolská, římská, americká, pinsa, plechovka… Druhů pizzy je víc, než se na první pohled zdá, a každý má svoje pravidla. Pojďme si…
Limoncello Spritz: jak namíchat ten pravý italský aperitiv doma Slunečně žlutý, citronově svěží a osvěžující jako odpoledne na Amalfi. Limoncello spritz je letní drink, který zvládnete za dvě minuty —…
Jak nastavit domácí troubu pro neapolskou pizzu: rošt, gril, předehřev a recovery Domácí trouba umí překvapit. Ale jen tehdy, když jí pomůžete s tím, co rozhoduje nejvíc: výškou roštu, předehřevem,…
Proč se těsto trhá při roztažení? 7 příčin od lepku po fermentaci Když se Vám těsto na pizzu při otevírání trhá, problém nebývá jen v mouce. U neapolského stylu často…
Jaké víno k pizze zvolit, aby chuť fungovala opravdu dobře? Vysvětlím Vám jednoduchá pravidla párování podle stylu pizzy, omáčky i toppingů.
Kámen, ocel nebo plech? Rozdíl v pečení pizzy doma dělá hlavně přenos tepla a předehřev. V článku Vám ukážu, jak z běžné trouby dostat lepší křupavost i nadýchaný okraj.
Chytrá Pizza Kalkulačka: Váš nový pomocník pro dokonalou pizzu Péct pizzu doma je radost — ale přiznejme si to: gramáže, časy fermentace a teploty v kuchyni dokážou zamíchat i zkušeným…
Jak poznat poctivou italskou pizzu a nenechat se zmást českými úpravami? Vysvětluji rozdíly v těstě, omáčce, sýru i pečení.
Jak vybrat pizzerii, aby pizza opravdu stála za to? Podle menu, těsta, surovin, pece i servisu poznáte kvalitu často ještě před objednávkou.
Přihlaste se a každý týden dostanete to nejlepší ze světa pečení pizzy – přímo do e-mailu. Žádný spam, jen pizza.
