Pizza party pro přátele bez stresu Pizza party vypadá jednoduše: uděláš těsto, zapálíš pec a jedeš. Jenže stres nezačíná u ohně. Stres začíná ve chvíli, kdy těsto není vyzrálé, mozzarella…
Teplotní křivka fermentace neapolského těsta (pokoj vs. lednice): co se děje s lepkem, enzymy a plynem a proč stejné ingredience dávají jinou pizzu Spousta lidí má pocit, že „těsto je…
Nepovedená fermentace u neapolského těsta – jak číst signály (překynutí vs. nedokynutí) a opravit proces bez vyhazování dávek Neapolské těsto není o „receptu“, ale o řízení fermentace. A fermentace je…
Autolýza těsta na neapolskou pizzu: kdy dává smysl, co dělá s lepkem a jak ji nepokazit Autolýza je jeden z těch pojmů, který zní jako magie z pekárny pro zasvěcené.…
Panuozzo, tradiční italský sendvič, se v poslední době stává stále populárnější nejen v Kampánii, ale i mezi milovníky pizzy po celém světě. Tento unikátní pokrm se vyznačuje kombinací křupavého povrchu…
Pečení italské pizzy je umělecká forma, která vyžaduje znalosti a dovednosti. I když se může zdát, že příprava pizzy je jednoduchá, existuje několik zásadních pravidel, která byste nikdy neměli porušovat.…
Milovníci pizzy vědí, že dokonalá Neapolská pizza se pozná podle tenkého, krásně propečeného těsta s nadýchanými okraji a dokonalou krustou. Kdo touží připravit autentickou pizzu doma, brzy narazí na otázku…
Pokud jste milovníky pizzy a toužíte po dokonalém domácím zážitku, pak byste měli zvážit koupi pizza pece Ooni Volt 2. Tato moderní pizza pec se stává stále oblíbenější volbou pro…
Označení DOP, IGP a STG jsou tři klíčové značky, které se vyskytují na mnoha italských potravinářských produktech. Při nákupu potravin, zejména těch, které mají historický a kulturní kontext, mohou být…
Pizza je jedním z nejznámějších a nejmilovanějších pokrmů na světě, a přestože se na první pohled může zdát, že jde pouze o placku s několika ingrediencemi, variace tohoto jídla jsou…
Přihlaste se a každý týden dostanete to nejlepší ze světa pečení pizzy – přímo do e-mailu. Žádný spam, jen pizza.
