fbpx

Pokud dáváte na svou pizzu mozzarellu, jistě se Vám někdy stalo, že plátek mozzarelly při kousnutí z pizzy sjel – v lepším případě na zem, v tom horším přímo Vám do klína. Známí pizzaři v Neapoli preferují nakrájet Mozzarellu na menší části. Proč to dělají a v čem je to lepší? Přečtěte si v dnešním článku.

Vito Iacopelli, Italský pizzař říká, že nakrájením Mozzarelly na menší části dosáhneme několika efektů. Tím prvním je zamezení sjetí Mozzarelly při kousnutí, což ocení zejména Vaši zákazníci. Pizza tak bude “jednodušší” k snězení a zákazníci si tak můžou tento výtečný pokrm užít ještě více.

Krájení Mozzarelly na plátky
Krájení Mozzarelly na plátky není nejlepším řešením. Zkuste Mozzarellu nakrájet na malé hranolky

Druhým důvodem, proč Vito Iacopelli krájí mozzarellu je, že chuťě Mozzarelly prostoupí do celé pizzy a nejsou jen v několika málo kousnutích. Chuťový vjem je pak daleko lepší a Vy si můžete vychutnat pizzu v každém kousku stejně.

Ostatně sám Vito našel způsob, jak si takové krájení Mozzarelly zjednodušit a být efektivnější. Tento nástroj můžete vidět na přiloženém videu. Mozzarellu krájí na menší hranolky o délce zhruba 5cm.

Již nastrouhaná Mozzarella z obchodu? Tudy cesta nevede

Pokud byste si chtěli zjednodušit práci a koupit již nastrouhanou mozzarellu z obchodu, tak s tímto nákupem vyčkejte. Strouhaná Mozzarella z obchodu je totiž krájená na moc tenké plátky a vytrácí se z ní postupem času všechna šťáva, i když je vakuovaná. A to je to, co na pizze Neapolského typu chcete. Abyste měli pizzu šťavnatou a plnou chutí.

Věnujte tedy těch pár minut pro krájení Mozzarelly na menší díly a určitě toho nebudete litovat. Šťavnatá Mozzarella v každém kousnutí je totiž k nezaplacení.


Jakým způsobem připravujete pizzu Vy? Krájíte Mozzarellu nebo ji dáváte na pizzu v celých plátcích? Dejte mi vědět do komentářů co si o tom myslíte. A pokud se Vám stránky o pizze líbí, nezapomeňte je šířit dál k lidem, kteří mají rádi pizzu stejně jako Vy.

1 komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

  • Další fígl je v tom, že ji po nakrájení necháte přes noc odkapat v cedníku.
    A jak ukazuje Vito, pokud némate pec na 460 stupnů, tak pizzu pecete na dvě fáze, tak ze nejprve se zapece rajcatová polpa (cca 2 min) a pak se dá sýr a zbytek ingrediencí (cca 2min) – má trouba má jen 300.
    Myslím ze pri 460 stupních se to neřeší, jelikož ta voda vyletí komínem raz dva.

Top pizza pece na Heurece

Jsme na Instagramu :-)

  • Pec na pizzu nedělá jen dobrou pizzu ale také výborný chleba. #pizzaoven #chleba #pecnapizzu #vimcojim
    Pec na pizzu nedělá jen dobrou pizzu ale také výborný chleba. #pizzaoven #chleba #pecnapizzu #vimcojim
    před 10 měsíci
    View on Instagram |
    1/10
  • Není nad to si v takovém horku udělat ještě větší 🔥 v pizza peci. 500 stupňů, 90 sekund #pizzačesko #jidlo #jidlonaprvnimmiste #mňam #recepty #pizza
    Není nad to si v takovém horku udělat ještě větší 🔥 v pizza peci. 500 stupňů, 90 sekund #pizzačesko #jidlo #jidlonaprvnimmiste #mňam #recepty #pizza
    před 1 rokem
    View on Instagram |
    1/10
  • Večeře, jak má být. #pizzanapoletana #600degreespizza #bezeidamu #hnedsnezeno #dobrota
    Večeře, jak má být. #pizzanapoletana #600degreespizza #bezeidamu #hnedsnezeno #dobrota
    před 2 roky
    View on Instagram |
    1/10
  • POZOOOOOR ❗ Chcete u Vás doma umět pizzu jako z Itálie? Na pizzaguru.cz vyšel nový ebook, který Vám vše ukáže krok po kroku. Mrkněte na to! #bezeidamu #pizzačesko #recepty #udelejsisam #italie #dobrouchut
    POZOOOOOR ❗ Chcete u Vás doma umět pizzu jako z Itálie? Na pizzaguru.cz vyšel nový ebook, který Vám vše ukáže krok po kroku. Mrkněte na to! #bezeidamu #pizzačesko #recepty #udelejsisam #italie #dobrouchut
    před 2 roky
    View on Instagram |
    1/10
  • Máte rádi okraje pizzy? Na Neapolské pizze jsou fantastické. Jak ji udělat najdete na www.pizzaguru.cz #pizza #pizzanapoletana #jidlo #vikend #bezeidamu
    Máte rádi okraje pizzy? Na Neapolské pizze jsou fantastické. Jak ji udělat najdete na www.pizzaguru.cz #pizza #pizzanapoletana #jidlo #vikend #bezeidamu
    před 2 roky
    View on Instagram |
    1/10
  • Nedělní pizza dopadla na výbornou ;-) #pizza #pizzanapoletana #jidlo #jidlonaprvnimmiste #recepty #bezeidamu
    Nedělní pizza dopadla na výbornou ;-) #pizza #pizzanapoletana #jidlo #jidlonaprvnimmiste #recepty #bezeidamu
    před 2 roky
    View on Instagram |
    1/10