Jak nastavit troubu na neapolskou pizzu
Jak nastavit domácí troubu pro neapolskou pizzu: rošt, gril, předehřev a recovery Domácí trouba umí překvapit. Ale jen tehdy, když jí pomůžete s tím, co rozhoduje nejvíc: výškou roštu, předehřevem,…
Proč se těsto trhá při roztažení? 7 příčin
Proč se těsto trhá při roztažení? 7 příčin od lepku po fermentaci Když se Vám těsto na pizzu při otevírání trhá, problém nebývá jen v mouce. U neapolského stylu často…
Pizza party pro přátele bez stresu: harmonogram, a pár detailů, které rozhodují
Pizza party pro přátele bez stresu Pizza party vypadá jednoduše: uděláš těsto, zapálíš pec a jedeš. Jenže stres nezačíná u ohně. Stres začíná ve chvíli, kdy těsto není vyzrálé, mozzarella…
Jak skladovat těsto na pizzu
Příprava čerstvého těsta na pizzu doma je skvělá, ale co když ho nechcete ihned použít? Správné skladování těsta je klíčové, aby zůstalo svěží a připravené k použití, až ho budete…
TRIK – Vodnatá pizza z čerstvé mozzarely? Řešení je jednoduché
Mozzarella je jednou ze základních surovin pro přípravu Neapolské pizzy. Pokud jste již někdy pekli pizzu a přidávali na ni čerstvou mozzarellu, která je uchovávána v sáčku s nálevem, pak…
Nůžky na pizzu – proč jsou tím správným nástrojem k porcování Neapolské pizzy?
Pizza sezóna 2021 nám tak úplně nepřeje na počasí, nicméně pokud sluníčko občas vykoukne, zpestření dobrým jídlem udělá den ještě příjemnějším. Pojďme si tedy říct pár slov k tomu, proč…
Jak ohřát pizzu tak, aby nebyla vysušená?
Určitě se Vám někdy stalo, že jste udělali více těsta na pizzu než bylo potřeba. V tom případě máte dvě možnosti. Těsto buď zamrazit, což nedoporučuji a nebo si udělat…
Mozzarella na menší kousky – Proč? K čemu je to dobré?
Pokud dáváte na svou pizzu mozzarellu, jistě se Vám někdy stalo, že plátek mozzarelly při kousnutí z pizzy sjel - v lepším případě na zem, v tom horším přímo Vám…
Domácí pizza
Pět rad, aby Vaše domácí pizza chutnala jako z pizzerie
Hodně lidí si myslí, že nelze upéct dobrou pizzu v domácích podmínkách. Domácí pizza nemusí být špatná, stačí dodržovat pár rad a typů, které jsme psali v minulých článcích. Jaké…
Hydratace těsta na pizzu
Pizza z trouby – základem je správná hydratace těsta na pizzuPREMIUM
V minulém článku jsme si řekli něco o tom, zda se dá upéct dobrá pizza v troubě. Dnes Vám zkusím poradit jeden z dalších způsobů, jak vylepšit těsto a mít…
