Jaké víno k pizze? 4 vína, s kterými neuděláte chybu

Pečení pizzy je u mě spojeno také s jakousi “kulturní akcí”. Pozvat rodinu, užít si společný čas, povykládat si o tématech co nás baví – a k tomu, samosebou je potřeba pizzu párovat také s nějakými výbornými nápoji. Osobně rád pizzu páruji s dobrými víny a jaké vína pasují k různým druhům pizz – to se dozvíte v dnešním článku.

Jaké druhy vína k různým druhům pizz?

Druhů pizz můžete vymyslet nepřeberné množství. Druhů vín je také spousta, proto je dobré před pečením pizzy si promyslet, jaký druh pizzy budete péct. Osobně, mám nejraději Italskou zaručenou klasiku – Pizzu Margheritu. Tuto pizzu peču z 90% protože mě baví ta jednoduchost surovin, která ve výsledku vykouzlí neskutečnou slast v puse.

Pizza Margherita, Pizza Marinara – Růžové víno

Jak už jsme si psali v článku o této pizze, Pizza Margherita je složena ze tří ingrediencí – rajče, bazalka, mozzarella a kousek parmezánu. Vzhledem k jednoduchosti této pizzy volím jako párování také jednoduché víno. Lehké, svěží, růžové víno vychlazené na zhruba 12 stupňů.

Skoupil Zweigeltrebe Rosé Kabinetní

Výborné víno s příjemným sladkým tónem a šťavnatou chutí – přesně tak, jak šťavnatá je pizza Margherita. Ve víně můžete cítit chuť malin, ostružin a víno má velmi slabou kyselinku, která se k pizze Margheritě či Marinara velmi hodí.

Víno Skoupil Zweigeltrebe Rosé Kabinetní můžete zakoupit na tomto odkazu.

Aktuální tip 2026: pokud chcete jít o třídu výš, sáhněte po provensálském rosé — Minuty Prestige Côtes de Provence Rosé. Suché, minerální, s tóny broskve a citrusů. Provence je etalon rosé a k jednoduché Margheritě je to párování, které nezklame.

K Marinaře — tedy pizze bez sýra, jen s rajčaty, česnekem a oreganem — se skvěle hodí i lehké italské bílé. Zkuste Cacciagrande Vermentino Maremma Toscana. Vermentino má výraznou kyselinku, která kopíruje kyselost rajčat, a bylinkový podtón, jenž ladí s oreganem — přitom nepřebije česnek.

Smetanová pizza – Pizza bianca – Červená vína Pinot Noir

Ke smetanovým pizzám doplněným například žampiony či jinými hřiby doporučuji červené víno odrůdy Pinot Noir. Tyto vína vyniknou v kontrastu se smetanovým základem pizzy a nechají Vám příjemnou chuť v ústech.

Spielberg Pinot Noir Organic Reserva Pozdní sběr

Pinot Noir – odrůda původem z Burgunska, patří mezi odrůdu, která je ve své chuti plná s tóny smetany, vanilky a drobného ovoce. Právě toto víno je mým číslem jedna, pokud se rozhodnu dělat smetanové pizzy.

Víno Spielberg Pinot Noir Organic Reserva Pozdní sběr můžete zakoupit na tomto odkazu.

Aktuální tipy 2026: z Moravy skvěle funguje Jedlička Rulandské modré — Rulandské modré je totiž totéž co Pinot Noir, jen česky. Ze zahraničí pak Vignobles Vellas Nice Angel Pinot Noir z jižní Francie, který je ovocnější a k pizze přístupnější než burgundské klasiky.

Stejné pravidlo platí i pro pizzu Funghi — houby a Pinot Noir jsou klasická dvojice, protože obě strany mají zemitý, lesní charakter. Pokud je pizza Funghi na rajčatovém základu, zvolte Pinot Noir mladší a svěžejší.

Pizza Quattro Formaggi – Růžové vína Grenache, Syrah

Růžové Vína odrůd Grenache či Syrah jsou ideální kombinací s pizzou Quattro Formaggi. Samotná pizza Quattro Formaggi je v chuti těžší, velmi hutná pizza, která zaslouží odlehčené víno, které pokrmu dodá lehkost.

La Croix Belle Carignole Syrah Grenache

Víno La Croix Belle z Francie je výborným společníkem k středomorské kuchyni a pizze Quattro Formaggi. Vzhledem k tomu, že pizza Quattro Formaggi v sobě obsahuje čtyři druhy sýra, je v každém typu sýru obsažena mírná nasládlá chuť ovoce. A práve La Croix Belle je typem vína, které v sobě ukrývá ovocnou vůni malin a broskví.

Víno La Croix Belle Carignole Syrah Grenache můžete zakoupit na tomto odkazu.

Salámové pizzy , pizzy s prosciuttem či šunkou – Červená vína Cabernet Franc

Odrůdy Cabernet Franc jsou výbornými odrůdami k pizze s “masem”. Ať už děláte pizzu salami, pizzu prosciutto či jiné – s tímto typem vína neuděláte určitě chybu. Intenzivní vůně třešní, ovoce a velmi kořeněné víno, které doplní chuť jakéhokoliv masového pokrmu. Osobně nedělám často pizzy s masovými ingrediencemi, nicméně pokud ano, jednou za čas si dopřeju opravdu kvalitní víno z Argentiny z vinařství Humberto Canale. konkrétně typ Humberto Canale Cabernet Franc Gran Reserva je víno velmi husté, plné a obsahuje tolik chutí, že v ústech nastane naprostá exploze. Opravdu k masovým pokrmům doporučuji.

Aktuální tip 2026 — italská klasika: k salámové i šunkové pizze je bezpečnou volbou toskánské Chianti Classico Tenuta di Peppoli. Sangiovese má přesně tu kyselinku, kterou rajčatový základ potřebuje, a dost struktury na uzené maso. Kdo hledá levnější každodenní variantu, tomu poslouží Montepulciano d’Abruzzo.

Pizza Diavola a pálivé pizzy – Primitivo, Zinfandel

U pálivých pizz s pikantním salámem, chilli nebo nduja platí jedno důležité pravidlo: vyhněte se vínům s vysokým obsahem alkoholu a tříslovin. Alkohol pálivost ještě zesílí a víno pak v ústech „hoří”. Ideální je ovocné, měkčí červené s nižšími tříslovinami.

Sáhněte po apulském Doppio Passo Primitivo Puglia — má sametovou, mírně nasládlou ovocnost, která pálivost zjemní místo aby ji rozdmýchala. Alternativou je Epicuro Zinfandel (Zinfandel je mimochodem stejná odrůda jako Primitivo, jen pojmenovaná v Kalifornii) nebo sicilské Plumbago Nero d’Avola.

Pizza Prosciutto e Rucola, Caprese – Prosecco a lehká bílá

Pizzy, které se dokončují až po upečení — s rukolou, čerstvým prosciuttem, mozzarellou di bufala nebo rajčaty jako u Caprese — jsou svěží a lehké. Zaslouží si tedy víno stejného charakteru. Bublinky navíc čistí patro od tučnosti sýra a šunky.

Klasikou je Mionetto Prosecco DOC Treviso Extra Dry — jedno z nejznámějších prosecc vůbec a k letnímu pizza večeru se hodí i vizuálně.

Pizza Hawaii – polosuché bílé a rosé

Ano, i Havajská má svoje víno — a párování je tu jednodušší, než se zdá. Sladkost ananasu potřebuje víno, které ji nepřebije, ale doplní: polosuchý ryzlink nebo ovocné rosé. Suché červené k ananasu naopak zhořkne, tomu se vyhněte. Dobře poslouží Mikrosvín Mikulov Ryzlink rýnský.

Vegetariánská pizza a Primavera – Sauvignon, Veltlínské zelené

Zeleninové pizzy s paprikou, cuketou, lilkem nebo artyčoky mají bylinkový a nasládle zemitý profil. Nejlépe k nim sedí bylinkové bílé odrůdy, které stejné tóny podpoří — novozélandský Rapaura Springs Sauvignon Blanc nebo moravské Veltlínské zelené od Jedličky. K pizzám s grilovanou zeleninou a olivami zkuste suché rosé z Provence zmíněné výše.

Tabulka párování: víno ke každému druhu pizzy

Časté dotazy k párování vína a pizzy

Jaké víno se hodí k pizze obecně, když si nechci lámat hlavu?
Suché rosé nebo lehké italské červené (Chianti, Montepulciano d’Abruzzo). Obojí má dost kyselinky na rajčatový základ a nepřebije žádnou přílohu — je to bezpečná volba k většině pizz.

Bílé, nebo červené víno k pizze?
Rozhoduje základ, ne barva pizzy. Rajčatový základ i uzené maso snesou červené, smetanové a bílé pizzy s čerstvými přílohami volají po bílém nebo Proseccu.

Na jakou teplotu víno vychladit?
Bílá a rosé na 10–12 °C, lehčí červená (Pinot Noir, Primitivo) klidně na 14–16 °C. Teplé červené víno k pizze chutná těžce.

Jaké víno k pizza večeru pro víc lidí?
Když se peče víc druhů pizzy najednou, otevřete jedno suché rosé a jedno lehké italské červené — tou dvojicí pokryjete prakticky celou tabulku výše.

Jaké vína máte rádi k pizze Vy? Dejte mi vědět do komentářů. Už se těším!